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手打ちそば処 かいなり（南会津）
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| 【２００７．１２．１３】 |
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| コシがある自慢の二八そば |
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人気メニューの「天ぷらもりそば」（大盛り）。細切りで白いそばは、コシがありのどごしがいい
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落ち着いた雰囲気の店内。いろりでは予約に応じて田島の郷土料理「しんごろう」も焼く
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会津地方と栃木県日光市を結ぶ国道１２１号沿い、県境にほど近い旧田島町糸沢に店を構える。店主の馬場丈夫さん（７３）が毎日手打ちする細切りの白いそばは、コシがあってのどごしがよく、地元だけでなく関東圏から訪れる観光客にも評判の味だ。
開業は１９７２（昭和４７）年。ドライブインとしてオープンした当時は、どんぶり物やカレーライスがメニューの中心で、手打ちそばはなかった。手打ちそばを始めたのは馬場さんが還暦を迎えた１３年前。客の本物志向の高まりに応えようと手打ちの技術を磨いた。
全国各地のそばを食べ歩き、試行錯誤を繰り返した馬場さんがたどりついたのは、上質のそば粉８割、つなぎ２割を使う「二八そば」。そばブームで「十割そば」を求めるそばファンも多い昨今だが、馬場さんは「商売として自分がお客さんに提供できる最高の味が二八そば」と胸を張る。
どんなに忙しくても作り置きはせず、毎朝黙々とそばを打つ姿は「本物」へのこだわりを示す。春から秋にかけて国道１２１号を通るツーリングのライダーたちが店先にバイクをずらりと並べる光景は、本物の味を証明している。
一番人気は「天ぷらもりそば」。天ぷらはエビやキスのほか、タラの芽、ヒメタケなどの四季の山菜を加える。夏は朝取りの田島産アスパラガスの天ぷらも登場し好評だ。
多くのそば通から支持を集める現在は、そば以外のメニューはうどんだけとなっている。
そばの味を引き立たせる「たれ」作りは妻幸子（たかこ）さん（７１）の仕事。馬場さんも「たれ作りはとてもかなわない」と脱帽する腕前で、夫婦二人三脚で「かいなり」の看板を守り続けている。
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| 愛される趣深井アーチ橋 【馬場丈夫さんの観光ガイド】
国道１２１号をまたぐ会津鉄道のアーチ橋は店のすぐそば。昔ながらの趣深い姿が町民に愛されています。会津山村道場はコテージやキャンプ場を備えた交流施設で、かやぶきの古民家が並ぶ奥会津地方歴史民俗資料館が隣接します。
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| そばを切る馬場さん。本物の味にこだわり、作り置きはしない |
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▽場所 南会津町糸沢字作道
▽電話 ０２４１・６６・２５２１
▽営業時間 午前１１時〜午後７時（冬期は午後５時まで）
▽定休日 不定
【おすすめメニュー】
▽天ぷらもりそば １３００円
▽もりそば ７５０円
▽おろしきのこそば ９００円
▽天ぷらそば（温） １３００円
▽山菜そば（温） ８５０円
※大盛りはすべて３００円増し
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| ＴＨＥ ＦＵＫＵＳＨＩＭＡ ＭＩＮＹＵ
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