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焼鶏 炭吉（南相馬）
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| 【２００９．１２．１７】 |
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| 修業で培ったこだわりの味 |
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炭吉セット（中央）やモツ煮（右）など人気メニュー
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駅前通りから１本裏手の路地に店を構える「焼鶏炭吉」
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ＪＲ原ノ町駅から徒歩５分、駅前通りから１本裏手の路地に店を構える。今年６月にオープンした同店はカウンター、テーブル席、座敷があり、最大５０人が収容できる。
店主の吉川秀彦さん（３４）は、中学卒業後、市内の日本料理店に就職。１年ほど働いた後、市内の別の居酒屋に入り、焼き鳥の修業を積んだ。一度は飲食業から離れて会社勤めなどをしたが、２００６（平成１８）年、市内の飲食業関係者ら有志が同市に屋台広場を立ち上げる際に誘いを受け、同広場への出店を決意。２年半ほど同広場で営業したが、小さな店内などに限界を感じ、現店舗へ移転した。
「屋台時代に比べメニューが増え、やりたいこともできる。不安はあったが移転して良かった」と話す。
お薦めはもちろん焼き鳥。地元産の鶏肉を使っているが「肉の品質も大事だが、焼き方はもっと大事」と吉川さん。修業で培った技術と独自の工夫で、外はカリッ、中はジューシーに焼き上げる。塩にもこだわりがあり、ミネラル豊富で甘みのある広島県産の「藻塩」を使う。その日お薦めの焼き鳥を５種類１０本味わえる「炭吉セット」は人気メニューの一つ。とろける口触りが好評の「白レバー」、生でも食べられる新鮮なものをレア焼きにした「ササミ」なども人気が高い。
デミグラスソースで煮込んだ「モツ煮」は移転後の新メニュー。他店では味わえない洋風モツ煮は一度食べたらやみつきになる。締めの一品には、鶏ガラスープと藻塩のシンプルな味付けの「焼鶏屋のラーメン」がお薦め。ドリンクメニューも豊富で、日本酒や焼酎など全国各地の銘酒を低価格で提供する。予約をすれば鍋料理も可能で、忘新年会にもぴったりのお店だ。
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| 幻想イルミネーション 【吉川秀彦さんの観光ガイド】
南相馬市小高区では来年１月３日まで「２００９あかりのファンタジーｉｎおだか」が開催されています。区内の各家庭や事業所など４６カ所が趣向を凝らしたイルミネーションを取り付けており、街全体が幻想的な雰囲気です。
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| こだわりの焼き鳥で客をもてなす店主の吉川さん（右）とスタッフら |
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▽場所 南相馬市原町区大町２の１８１
▽電話 ０２４４・２２・１１０６
▽営業時間 午後５時３０分〜午前１時
▽定休日 水曜日
【おすすめメニュー】
▽炭吉セット １３００円
▽レバー １２０円
▽ササミ １８０円
▽もつ煮込み（煮玉子入り） ５００円
▽揚げ出しトマト ４５０円
▽鶏皮せんべい ４００円
▽肉巻きおにぎり ３００円
▽焼鶏屋のラーメン ５００円
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| ＴＨＥ ＦＵＫＵＳＨＩＭＡ ＭＩＮＹＵ
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