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特選料理
ビールによく合う逸品です！
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牛ひき肉の牛肉巻きブラウン煮
　
<b>牛ひき肉の牛肉巻きブラウン煮</b> 　◆材料（４個分）
牛モモ肉薄切り４枚、 ニンジン１本、ブロッコリー１/２個、 バター大さじ２杯、砂糖大さじ３杯

（Ａ）
牛ひき肉　２００ｇ
タマネギ（中玉１個） １００ｇ
パン粉　大さじ４杯
卵　１/２個
塩　小さじ１/２杯
コショウ　適量
ナツメグ　適量
（Ｂ）
トマトケチャップ　大さじ５杯
ウスターソース　大さじ４杯
スープ　２/３カップ
赤ワイン　１/２カップ
ナツメグ　適量
オールスパイス　適量
グローブ　適量
◆作り方
（１）タマネギはみじん切りにします。
（２）タマネギ以外の（Ａ）をボウルに混ぜ合わせ、手でよく混ぜます。（１）を入れ、混ぜたら４等分し、牛モモ肉の薄切りで巻きます。巻いたものをフライパンでサッと焼き、（Ｂ）の汁の中で煮込み仕上げます。
（３）ニンジンは輪切りにし、バターでいため、水（材料がひたるくらい）と砂糖を加え、ニンジンのブシエを作ります。
（４）ブロッコリーはゆでてから、バターでいためます。塩コショウを加えて、（３）とともに付け合わせにします。
Ｍｅ＆Ｙｏｕ９月号より
　

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