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【 さっぱりモツ鍋 】
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| コラーゲンたっぷりのうえに低カロリーのモツ…、最近は女性からの人気も高いようです。鶏がらのしょう油スープでさっぱりと召し上がれ。 |
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| 節分を過ぎれば、暦の上では春。とはいえ、まだ寒さの厳しい日が続きます。芯から冷える夜は鍋物が恋しくなりますよね。今月号は白河市の「海鮮居酒屋 美国（びくに）」から、お店で人気の「モツ鍋」を紹介します。簡単に作れて栄養満点の鍋は、家族で囲んで味わうもよし。仲間で集まってみんなで楽しむもよし。あつあつの鍋でほっこりしませんか。 |
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| ● ２月のお店 |
| 【 海鮮居酒屋 美国 】（白河市） |
| 鮮度が自慢の魚や肉料理が味わえるお店です。人気の刺し盛は厚切りでボリューム満点。また冬はモツの煮込みなどがおすすめです。 |
▼住所：白河市新白河3-123
▼電話：0248-23-0392
▼営業時間：17：00～24：00
▼定休日：日曜日（祝前日は営業） |
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◆材料（１人分）
・豚モツ………150ｇ
・キャベツ………1/4個
・ニラ………1/3束
・水………650cc
・鶏がらスープのもと………大さじ１
・しょう油（うす口）………45㏄
・みりん………45㏄
・にんにく………1/4片
・鷹の爪………1本
・昆布………1枚
◆作り方
（１）豚モツは40分～１時間を目安に湯がいて、食べやすい大きさに切ります。
（２）キャベツ、ニラを食べやすい大きさに切ります。にんにくはスライス。鷹の爪は種を取り除きます。
（３）鍋に水としょう油、鶏がらスープのもと、にんにく、みりんを入れ強火で煮立たせます。
（４）鍋に昆布とモツ、キャベツ、ニラ、鷹の爪を入れ中火で煮ます。野菜がしんなりしてきたら完成。
★美味しく作るPoint
モツの下ごしらえが肝心。特有のくさみを消すため、内側のヌメリをしっかりと取り除きましょう。
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２０１２年２月号・Ｍｅ＆Ｙｏｕ「あの店この味」より
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