もっと、果物を食卓に

　「もうちょっと、やせたい」…そう思っていませんか？
　でもそれは、太っていると病気になるという医学的な観点ですか？　それとも、やせているほうが美しいという美容的な観点でしょうか？　老若男女こぞってダイエットを試み、やせていることが健康的という風潮です。そのため結果を急いで、ダイエットをするときに、極端に食事量を減らす方が多くなっています。
　近年わが国の果物摂取量が、世界的に見て非常に少なくなってきているのをご存じですか？　さまざまな理由はありますが、そのひとつに「ダイエット・やせたい」＝「果物は甘くてカロリーが高いので食べない」と考える方が多いようです。果物は太る？　本当にそうでしょうか？

果物のカロリーは高い？　低い？　その（１）
　果物のカロリーを知っていますか？　１００ｇあたり、イチゴ３４ｋｃａｌ、桃40ｋｃａｌ、キウイフルーツ５３ｋｃａｌ、リンゴ５４ｋｃａｌ、ブドウ59ｋｃａｌです。低カロリーといわれる野菜、例えばゴボウ１００ｇあたり６５ｋｃａｌ、西洋カボチャ９１ｋｃａｌ、スイートコーン９２ｋｃａｌ、ラッキョウ１１８ｋｃａｌ、枝豆１３５ｋｃａｌです。果物のカロリーは低いことが、ご理解いただけましたか？

果物のカロリーは高い？　低い？　その（２）
　野菜は低カロリーなのでは…？　はい、もちろんそうですね。それでも、１００ｇあたり、パセリは４４ｋｃａｌで温州ミカン45ｋｃａｌと、ニンジン、タマネギは37ｋｃａｌとアンズ36ｋｃａｌとほぼ同じカロリーです。

果物のカロリーは高い？　低い？　その（３）
　ちょっと待って！　もっとカロリーの低い野菜があるはず！　…その通りですね。
　果物よりカロリーの低い１００ｇあたり、３０ｋｃａｌ以下の野菜には、シシトウガラシ２７ｋｃａｌや青ピーマン２２ｋｃａｌがあります。しかし、これらの野菜は、そのままではあまり食べず、油いためにすると、それぞれ６０ｋｃａｌ、64ｋｃａｌとなり、柿６０ｋｃａｌより高カロリーとなってしまいます。セロリも１５ｋｃａｌと低カロリーですが、マヨネーズ大さじ１杯１５グラムのカロリーは１００ｋｃａｌくらいですので、サラダにすると高カロリーとなります。

朝の果物は金、夕の果物は銀
　ビタミンＣと食物繊維が豊富な果物類は、忙しい朝の強い味方です。生のまま食べられるので、手軽なうえ、ビタミンＣも損なわれません。
　一般に、体を動かして体熱を出すと、ビタミンＣの消耗が激しくなります。ビタミンＣは体内にはあまりストックがないので、朝食でとるのが理想的なのです。また、食物繊維は腸の運動を活発にし、消化を高めるので、この点でも朝十分に補給したいものです。夜になって果物をとると、体を冷やすので好ましくありません。朝、食べるのが一番なのです。

１日にどれだけ食べればいいの？
　果物の摂取の目安としては、毎日、適量を欠かさずとるように心掛けましょう。主な供給栄養素はビタミンＣ、カリウムなどがあります。摂取量は、ミカン１個＝リンゴ１／２個＝柿１個＝ナシ１／２個＝ブドウ半房＝桃１個を１日に２つ、約１日２００ｇとりましょう。野菜と同様に果物ももっととりましょう。