焼き畑農業を取り入れ、ソバ栽培を行う遊休地

　喜多方市山都町の会津山都そば協会（鈴木勝会長）は７月から、同市山都町の遊休地を活用し、全国でも珍しい焼き畑農業を取り入れたソバ栽培に取り組む。播種（はしゅ）する種は、県オリジナルのソバ品種「会津のかおり」を使用。原料からこだわったそば作りを展開し、山都そばの普及発展を目指す。
　同協会によると、焼き畑農業を取り入れることで、そばのうま味や甘味が引き出されるという。栽培予定地は、昨年まで同町一郷地区の共有地だった５ヘクタールの遊休地を利用し、有効活用を図る。また、オーナー制度を導入することで、山都そばを全国的にＰＲする。オーナー会員には、収穫されたそば粉を３キロ、石臼でひいたそば粉１００％の生そば５食分が贈られるほか、そば打ちを無料で体験できるなどの特典が付く。
　栽培は７月１１日に下草を刈り、火入れ、種まきなどを順次実施。１０月に刈り取り、脱穀する。収穫したそば粉は、同月に開かれる「やまと新そばまつり」や来年２月の「喜多方そばフェスタ」、３月の「山都寒晒（かんざら）しそばまつり」の原料として使われる。鈴木会長は「そばの里・山都で、一緒にそば作りを楽しみましょう」と参加を呼び掛けている。
　定員は先着５０人。年会費１万円。締め切りは３０日。問い合わせは同協会（電話０２４１・３８・３１２１）へ。
（２００９年６月１７日　福島民友ニュース）