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陳建一さん直伝中華 福島学院大生に特別授業

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陳建一さん直伝中華 福島学院大生に特別授業

学生に料理のこつを伝授する陳さん(左から2人目)

 中華の料理人として知られる陳建一さん(東京)は1日、福島市の福島学院大宮代キャンパスを訪れ、特別授業を行った。学生たちは陳さんの話に聞き入り、四川料理を作るこつを学び取った。

 同科の2年生52人が参加。陳さんは調味料の割合や料理人としての心構えを説きながら、エビのチリソースとマーボー豆腐の調理法を伝授。調理後は学生たちが料理を食べ、陳さん直伝の味を満喫した。

 同大で客員教授を務める同市の中華料理店、石林の日比野恒夫社長が陳さんの弟弟子に当たる縁で、2009(平成21)年から特別授業が開かれている。