あんぽ柿の加工を再開するモデル地区は伊達、桑折、国見３市町の一部に設定された。
　対象農家は３市町の全生産農家の約半数に当たる約８６０戸。国や県、関係市町、生産団体などでつくるあんぽ柿復興協議会が、約１６００戸の全農家から熟す前の果実（幼果）を集め、放射性セシウム濃度を検査。１キロ当たり１０ベクレル以下の柿畑が８割以上を占める地域を選定した。
　あんぽ柿は、生の柿を乾燥加工して作る。このため水分がなくなって実の質量が小さくなり、１キロ当たりの実の数が多くなることで、セシウム濃度が加工前の４〜７倍に「濃縮」された形になる。モデル地区で生産される柿は、加工後も食品の基準値（１キロ当たり１００ベクレル）を下回ると想定されている。
　ただ、モデル地区でも幼果検査で比較的高いセシウム濃度が確認された柿畑周辺では、収穫前の果実を再度検査し、同７ベクレルを超えた柿畑の柿は加工を自粛する。さらに出荷前には、あんぽ柿をつぶさなくてもセシウム濃度を検査できる機器で全量検査を行い、安全性を最終確認。消費者に届く前の安全対策を徹底する。
（２０１３年１０月１１日　福島民友ニュース）