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江川米菓店(喜多方市)
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▽業種=菓子製造販売
▽場所=喜多方市1丁目4633
▽電話・ファクス=0241・23・3862
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こだわりの手焼き煎餅
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「恩返しできるよう、よい煎餅を焼き続けたい」と話す松崎さん
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県産の食材にこだわった手作りの煎餅を販売している喜多方市の江川米菓店。職人が丹精込めて手焼きした煎餅は、軽く、さくさくした柔らかい食感で、幅広い年代に親しまれてる。
1892(明治25)年創業の老舗。添加物を一切使わないしょうゆで作る「たまり煎餅」や、女性に人気の「ゆずみそ煎餅」などが売れ筋商品。
「ゆずみそ煎餅」のユズは、これまで富岡町のユズを使用していたが、震災の影響で、現在は高知県のユズを使用している。
店内には約15種類の煎餅が並ぶ。松崎優子企画部長は「支えてくださった方々に恩返しできるよう、よい煎餅を焼き続けていきたい」と笑顔を見せる。
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(2011年12月27日付福島民友新聞「あした新聞のページ」より)
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