色んな料理に使えるめんつゆ。鍋がおいしいこの季節も大活躍ですよね。１２月はそんな便利なめんつゆを自宅で手作りしてみましょう。使用する材料などで風味が変わる、まさに家庭の味。めんつゆを作った後の素材も無駄にせず、おつまみなどで召し上がれ！

　【難易度】★☆☆☆☆

　◆用意するもの（目安量）

・しょうゆ.........1カップ
・本みりん.........1カップ
・昆布.........５グラム（板状１０×５センチ）
・干しシイタケ.........１～２個
・カツオ節.........１０グラム

　◆作り方

（１）材料全てを鍋に入れ、一晩浸す。
（２）火にかけて沸騰したら火を止め、冷めるまで待つ。
（３）（２）をこして出来上がり。
（４）煮沸消毒した容器などに入れ、冷蔵庫で１か月ほど保存可能。

　◆ポイント

・めんつゆは本みりんのアルコールが飛べばＯＫ！

　◆残った材料のおまけのレシピ

　こした後の食材も捨てずに食べましょう。
・カツオ節はゆでた青菜とあえたり、ゴマや松の実などと一緒にフライパンで炒（い）ってふりかけ風に。
・シイタケと昆布は薄切りにして少し水を足し、弱火で水分を飛ばすように煮きる。甘みが欲しい場合は水分が無くなったところでみりんを足すと照りも出てグッド！
※↑の食材に鶏肉、にんじん、油揚げなども加え、炊き込みごはんにするのもオススメです。