AI導くいわき発おいしい味...「日本酒」「ぐい飲み」「料理」
人工知能(AI)が導き出した数値を基に、相性の良い日本酒とぐい飲み、料理を提供する一風変わったイベントが18日、いわき市の飲食店で始まる。原発事故に伴って移転した大堀相馬焼の窯元と酒造店などが協力。復興とともに"いわき発"の新しい食の楽しみ方として発信する。
同市平地区を中心にした飲食店など有志による実行委員会が2月20日まで繰り広げる。企画に携わった東京都の商品企画会社「ガッチ」社長の松永武士さん(30)=浪江町出身=は「AIを活用した世界で初めての切り口となるイベント」と成功へ意欲を示す。
イベント名は「ファンクラベ」で、居酒屋やフランス料理店、すし店など19店舗が参加する。東京都の会社「AISSY(アイシー)」が開発し、甘味やうま味、苦味など、人が感じる味覚を数値化できるAIセンサー「レオ」が導き出した情報を基に、適した組み合わせを客に提案する試みだ。
日本酒は、浪江町から山形県長井市に移った鈴木酒造店が醸造した3種類の「磐城寿」。ぐい飲みは浪江町から西郷村に移転した大堀相馬焼の「松永窯」の新商品で、底が二重構造となっている陶器の「イッコンダブルウォールサケカップ」。
松永さんによると、ぐい飲みの形状によって人が感じる味の数値に変化が出るといい、内側の形が違った3種類のぐい飲みを用意。客は、日本酒とぐい飲みの組み合わせを選び、店側がその組み合わせに合った料理を薦める。日本酒とぐい飲み、料理のコースを提供したり、日本酒の飲み比べを楽しむ店もある。
松永窯の松永和夫代表(69)は「伝統を踏襲しつつ、これまでにないぐい飲みを作った」と強調。「イベントを通して、大堀相馬焼が元気でやっていることも伝われば」と期待を寄せる。
イベントに参加する「だいこん家」店主の佐川達也さん(51)はブリのかま焼きや豚の角煮、高野豆腐の肉詰めなどの提供を予定しているといい、「家庭料理とぐい飲み、お酒のペアリングを楽しんでほしい」と来店を呼び掛けた。
- 吟醸酒・藤乃井7位、純米酒・三春駒9位 南部杜氏清酒鑑評会
- 末廣酒造が新ブランド「玄宰」 会津産米100%の特別純米酒発売
- 純米吟醸酒「天の希」4月6日発売 富岡産米100%使用
- 新酒「なないろ」完成 2年目、ラベル一新 本宮の農家と酒蔵開発
- 「金水晶四季の蔵」開所 新酒完成、水質日本一・荒川の水活用
- 華やかな香り「三春駒大吟醸386」 三春酒造が限定発売
- 雪室で熟成貯蔵 猪苗代の酒店、「特別純米無ろ過原酒」7月発売
- 福島県春季鑑評会、「玄宰」「会津男山 回」「廣戸川」に知事賞
- 6蔵元新酒「高い品質」 郡山で持寄会、大吟醸など出来栄え確認
- 4年目の「帰忘郷」増す深み 大熊産米の純米吟醸酒「復興感じて」