普通酒の品質確認 味や香り採点、会津清酒品質審査会

 
酒質を確認する審査員

 会津清酒活性化委員会と会津清酒品質保証審査委員会の「会津清酒品質審査会」は28日までに、会津若松市の会津若松酒造協同組合で開かれ、審査員が味や香り、バランス、色などを確認した。

 全会津の26蔵が普通酒1点ずつを出品。佐藤哲野委員長ら会津清酒品質保証審査委員会や仙台国税局、県ハイテクプラザ会津若松技術支援センターの担当者ら10人が審査した。

 審査員は、並べられた普通酒を一点一点口に含み、市販価格とのバランスなどを詳しく採点した。

 審査結果は各蔵元に伝えられ、出荷時の参考にする。