会津若松酒造協同組合は１６日、会津若松市の同組合で「初呑（のみ）切り持寄り唎酒（ききざけ）会」を開き、昨秋から今春にかけて製造した清酒の出来を確認した。

　初呑切りでは、タンクに貯蔵されている清酒を少量採取し、酒質や熟成度合いなどを確認する。清酒の品質管理や酒質向上のため、毎年開いている。

　九つの蔵元が吟醸酒、純米吟醸酒、純米酒、本醸造酒、普通酒計３５点を持ち寄った。

　鈴木賢二県ハイテクプラザ会津若松技術支援センター副所長や新城壮一同組合酒質管理委員長ら７人が、熟成度合いや香り、味わいなどに点数を付けて審査した。

　審査の結果は各蔵元に伝えられ、熟成度合いによって清酒の出荷時期を検討するほか、来年の酒質向上などにつなげるという。