全国の信用金庫が協力して醸造する日本酒「絆舞（きずなまい）」の搾り作業は１０日、会津坂下町の曙酒造で行われ、県内外の信金役員らが酒造りを体験した。

　酒造りは、東日本大震災などからの復興支援や地域連携を目的とした「興（お）こし酒プロジェクト」と題した取り組み。本県の会津、ひまわり、福島の３信金をはじめ全国１１信金の役員や内堀雅雄知事、古川庄平町長らが参加した。仕上げ作業で水の代わりに酒で仕込む貴醸酒「極酔（ごくすい）」の搾り作業に臨み、袋に詰めたもろみを槽（ふね）と呼ばれる容器に積み重ねていくと、重みで酒が搾り出され、全員で試飲した。

　鈴木孝市曙酒造社長は「厳しい環境下での醸造だったが、透明感があり、豊かな甘さが残る素晴らしい酒」と話した。内堀知事は「このおいしさなら全国の人たちに笑顔になっていただける、と自信を持つことができた」と述べた。

　絆舞は全国２１１地域から集まったコメをブレンド。極酔のほか、純米大吟醸酒の「佳酔（かすい）」「爽酔（そうすい）」を造る。１１月５日から随時販売予定。