笹の川酒造（郡山市）は搾りたての日本酒を超急速冷凍した「瞬香秀凍（しゅんかしゅうとう）」シリーズを発売した。

　搾ったばかりの日本酒を瓶詰めし、マイナス３０度の液体で一気に冷凍させた。短時間で冷凍することで日本酒本来のうまみや辛み、酸味などの味わいを搾りたてと同じような状態で残せるという。冷蔵庫や常温で溶かして飲む。同社によると、超急速冷凍酒の発売は県内蔵元で初めて。

　「笹の川　純米吟醸　生酒」「笹の川　大吟醸　原酒　生」「笹の川　純米にごり生原酒」の３種類があり、「笹の川　純米吟醸　生酒」（７２０ミリリットル）は冷凍代を含め２６００円（税別）。同社のオンラインショップで販売しているほか、酒店で注文できる。

　山口哲蔵社長と鈴木浩実営業部次長は「『凍眠（とうみん）』から目覚めた酒のフレッシュな味と香りを楽しんでほしい」と話している。問い合わせは同社（電話０２４・９４５・０２６１）へ。