福島市の信夫山でかつて栽培が盛んだった特産品のユズの復活を目指すプロジェクトを巡り、ユズを使って市内の菓子店が開発したスイーツの試食会が２４日、福島東稜高で開かれ、プロジェクトに取り組む生徒らが味わった。スイーツは市内の菓子店７店が作ったマカロンやショコラ、まんじゅうなど８品。既に販売が始まっている製品も含め、１２月までには各店などに並ぶ予定という。

　このうち「菓匠　清泉堂」は「信夫山柚子（ゆず）のわらじパイ」を考案した。斎藤隆一社長は、出荷制限が解除されればわらじパイに使用したいと考えていたとし「ようやく商品として出せた。新たな福島のお土産として県内外の方に食べてもらって、信夫山のユズが広まればうれしい」と話した。「信夫山柚子のマカロン」を食べた河内百々果さん（２年）は「香りや酸っぱさを味わえ、すごくおいしかった」と笑顔を見せた。

　販売される８品（値段は税込み）

　信夫山柚子のわらじパイ（菓匠　清泉堂、１９４円）＝２５日から販売
　信夫山柚子のマカロン（松月堂菓子店、１５０円）＝２３日から販売
　福島　信夫山　クアトロ　フロマージュゆず（仮）（パティスリーサワダ、３００円の予定）＝１２月から販売
　信夫山の柚子を感じるショコラ３種（中野屋菓子舗、１２００円）＝２５日から販売
　柚子のショートブレット（Ｐｉｇｇｙ、２１０円）＝１２月上旬から販売
　ゆず味噌（みそ）ドレーヌ（Ｐｉｇｇｙ、２５０円）＝１２月上旬から販売
　ゆずうさぎ（仮）（佐藤菓子舗、２００～２５０円の予定）＝１２月から販売
　柚子ソルベ（野田鉄工、３５０円程度の予定）＝１２月上旬から販売予定