減塩サミット2021 in 福島(Web発信)

 「健康長寿日本一」を目標に掲げ、日々の食事の塩分を減らす意義や効果的に減塩を進める方策について考える「減塩サミット2021 in 福島(Web発信)」。2020年度は、新型コロナウイルス感染症対策のため、福島民友新聞での紙上開催としました。
 福島医大医学部循環器内科学講座教授の石田隆史氏が「新型コロナウイルスと高血圧」、製鉄記念八幡病院(福岡県北九州市)理事長・病院長の土橋卓也氏が「減塩のススメ~出来ることから少しずつ~」と題して基調講演し、それぞれの講演要旨を掲載。
 福島学院大短期大学部食物栄養学科の学生たちが考案した減塩レシピも紹介します。基調講演と減塩レシピの調理の様子は動画サイトでご覧いただけます。

 減塩サミット2021 in 福島(Web発信) ー福島民友新聞紙面

紙面

 新型コロナウイルス感染症対策のため、紙上開催とした
 「減塩サミット2021 in 福島(Web発信)」。 
 福島民友新聞の紙面を紹介します。

>>>>紙面(PDF)は、こちら

 基 調 講 演 ー福島県立医科大学

石田隆史氏

テーマ「新型コロナウイルスと高血圧」

福島医大医学部循環器内科学講座教授
 石田 隆史氏

>>>>動画は、こちら

石田隆史コード
土橋卓也氏

テーマ「減塩のススメ ~出来ることから少しずつ~ 」

社会医療法人製鉄記念八幡理事長・病院長
日本高血圧学会 減塩・栄養委員会(前委員長)
  土橋 卓也氏

>>>>動画は、こちら

土橋卓也コード

 減 塩 レ シ ピ ー福島学院大学短期大学部

キノコ

キノコの炊き込みご飯

<減塩のポイント>

出汁昆布に含まれるうま味成分のグルタミン酸
を活かすことで減塩!

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大根とニンジン

大根とニンジンと里芋の煮物

<減塩のポイント>

少ない調味料でも表面に味をしっかり付けることで
多量の調味料を使わなくとも満足感が出せる。

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ナスとチンゲン菜

ナスとチンゲン菜のさっと煮

<減塩のポイント>

ツナに含まれるうま味成分のイノシン酸を活
かして減塩!

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サケ

サケのホイル焼き

<減塩のポイント>

レモンの酸味を活かすことで満足感がアップ!

干しシイタケの戻し汁に含まれている旨味成分
のグアニル酸を活かしてうま味をプラス。

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豆腐ハンバーグ

豆腐ハンバーグ

<減塩のポイント>

ゆずをつかうことで風味がよくなる。ポン酢との
酸味で満足感もアップ!

動画は、こちらをクリック

主 催 福島県立医科大学
福島民友新聞社
協 賛 (株)タニタ 第一生命保険(株)福島支社
後 援 日本高血圧学会減塩・栄養委員会、福島県、(一社)福島県医師会
(公社)福島県看護協会、(公社)福島県栄養士会、福島県食生活改善推進連絡協議会

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