「分とく山」元本店総料理長・野﨑さん、福島学院大客員教授就任

　日本料理店「分とく山」（東京都）の元本店総料理長の野﨑洋光さん（古殿町出身）は２８日、福島学院大の客員教授に委嘱された。任期は３年。同日、同大で委嘱状交付式が行われた。

　野﨑さんが昨年６月に同大で開かれた県産食材の料理を味わうイベントのゲストとして出席したことがきっかけで実現した。主に短期大学部食物栄養学科の実習などで指導に当たる。

　式では、桜田葉子学長が野﨑さんに委嘱状を手渡し「食は生きる力。本物のご指導をいただくことで、地域を支える人材育成へお力を貸してもらいたい」とあいさつ。野﨑さんは「料理は伝統ではなく、その時代の変化に対応することが大切。風評を払拭できる技術を身に付けた学生を育てたい」と話した。