辛味と香り高い「沢ワサビ」年越し出番!福島・吾妻山麓で収穫

 
雪景色の中で行われた今年最後の沢ワサビの収穫=27日午前、福島市佐原

 福島市佐原地区の吾妻山麓で27日、今年最後となる沢ワサビの収穫が行われた。鍛冶屋川源流にあるワサビ田で、雪景色の中、佐原わさび生産組合の佐藤栄一組合長(73)ら3人が作業に追われた。

 標高約550メートルにある20アールのワサビ田は、東日本大震災で収穫が一時中断されていた。2014(平成26)年に地元有志が同組合を発足、休耕で荒れたワサビ田に砕石を入れ直すなどして栽培を再開した。冬でも水温が11度の湧き水で育てた沢ワサビは、辛味と香り高さが特徴。県内の飲食店や直売所などに出荷される。