郡山女子大家政学部食物栄養学科は、葛尾村産エゴマを使った「レシピ集」を作成した。同大は２０１６（平成２８）年１２月に村と連携協定を結び、エゴマを活用した村の活性化に取り組んでいる。レシピ集は約４年にわたる研究の集大成で、作成の中心的役割を担った斎藤優理さん（４年）と吉村遥佳さん（同）は「エゴマの魅力を広く知ってもらい、村の営農拡大に貢献したい」と期待を込めた。

　郡司尚子准教授の研究室に所属する学生（１７～２０年度）ら約３０人が考案した。きんぴら、おにぎり、パスタなど３１品目のほか、エゴマの効能や同大が村内でエゴマを栽培する取り組みなどを３４ページにわたり紹介している。大学などの「復興知」を活用した福島イノベーション・コースト構想促進事業の一環。夏から作成に取り掛かり、１５００冊刷った。

　郡司准教授、斎藤さん、吉村さんの３人が村役場に篠木弘村長を訪ね、完成報告した。篠木村長は「とてもおいしそうで、作りやすく仕上がっている。エゴマはじゅうねんとも呼ばれ、１０年長生きするといわれるほど栄養価が高い。村民に紹介したい」と喜んだ。

　村はふるさと納税返礼品に同封したり、村内施設に設置するなどして配布する。