ポッコリ顔出す「春の便り」 春の味覚・フキノトウ収穫最盛期

 
最盛期を迎えているフキノトウの収穫=田村市

 田村市常葉町の農業白岩幸雄さん(73)方で、春の味覚フキノトウの収穫が最盛期を迎えている。春の訪れを感じさせてくれる黄緑色の芽が土の中からポッコリ顔を出している。

 「八ツ頭」という品種で、きれいな丸形で苦味の少ないのが特徴。日当たりの良い畑で妻はついさん(70)と摘み取っていた。白岩さんによると「昨年夏の猛暑の影響もあり少し小さいが、締まっていて味は良い」と話す。