限定100食「うちの満菜みそ汁」 福島県庁食堂の日替わり定食

 
うちの満菜みそ汁

 県は19日、県庁内の食堂で、栄養と減塩に配慮した「うちの満菜みそ汁」を限定100食で提供する。日替わり定食(440~560円)のメニューに取り入れる。

 県食育応援団に登録されている味の素と福島中央テレビが連携し、みそ汁を考案した。「肉や魚、野菜を一つのおわんで食べられる、おかずにもなる具だくさんのみそ汁」がコンセプトとなっている。

 県によると、ダイコンやホウレンソウなど県内で旬を迎えた野菜を使用。鶏肉と野菜のうま味が溶け出し減塩を実現している。担当者は「みそ汁を食べて、自宅でのレシピの参考にしてほしい」と呼び掛けている。