福島県いわき市小名浜の鮮魚店で干物作りが最盛期を迎え、串に通してつるした干物が店頭を飾っている。

　さんけい魚店は、ヤナギガレイやメヒカリ、イワシなど小名浜港に水揚げされた鮮度の良い魚を使用。港で朝仕入れた魚をすぐに下処理し、塩が入ったたれに漬け込んで味をなじませた後、北西からの冷たく乾燥した風にさらすという。

　松田義勝社長（６６）は「地元に水揚げされた新鮮な魚を使い、冬の日差しと風で仕上げた干物を味わってほしい」と話した。

　干物作りは天候にもよるが４月上旬まで行われる。