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伊藤金四郎商店（喜多方市）
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▽業種＝味噌醤油（みそしょうゆ）醸造・販売
▽場所＝喜多方市字寺町４７４７
▽電話＝０２４１・２２・１５１５
▽ファクス＝０２４１・２２・９４９５
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手作り「酵母仕込みそ」
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香りと味の良いみそ酵母を加えた「酵母仕込みそ」
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伊藤金四郎商店の「酵母仕込みそ」は、赤みそ特有の色合いを出すため、皮を取り除いた国産大豆と会津産米で作った麹（こうじ）に、香りと味の良いみそ酵母を加えた本格派。手で仕込むため、少量生産の限定品となっている。
風評被害対策として、伊藤金慈社長や相馬市出身の妻みどりさんは昨年６月ごろから、首都圏の復興支援物産展に参加。相馬市から喜多方市に避難している、みどりさんの姉も加わり、喜多方の食材の安全性や観光などをＰＲしてきた。
「震災から１年が経過したが、これからが本当の正念場」と伊藤社長。「同じ県民として相双地区も支援ができれば」と語る。
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（２０１２年３月２４日付福島民友新聞「あした新聞のページ」より）
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