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八二醸造(会津坂下町)
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▽業種=みそ・しょうゆ醸造・販売
▽店舗=会津坂下町字市中二番甲3631
▽電話=0242・83・2051
▽HP=http://www4.ocn.ne.jp/〜hatini/
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昔ながらの「うま味」評判
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「昔ながらの製法で手作りしたしょうゆをぜひ味わって」と話す高久社長
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1790(寛政2)年創業の老舗蔵元。会津の清澄な水と空気に育まれた昔ながらの「うま味」のある手作りの味が評判だ。
中でもおすすめは「会津地醤油 醤(ひしお)」。国産大豆を昔ながらの手作りの製法でもろみから醸造。おひたしや刺し身など付けしょうゆとして最適。会津産コシヒカリと県産大豆を100%使用し木樽(きだる)仕込みで1年間じっくり熟成させた「会津こだわり味噌」も人気。保存料無添加で、塩とこうじが程良く調和した風味豊かな味に仕上がっている。
高久栄一郎社長は「風評被害は根強いが、放射性物質検査を徹底し、安全、安心な商品を提供し続けたい」と話す。
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(2012年4月27日付福島民友新聞「あした新聞のページ」より)
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