【ＴＲＹ・和菓子職人（下）】あんを練る...華やかな裏に力仕事

　目の前に突然現れた大量の白あんは、次に作る和菓子「コギク」の材料だった。福島市の和菓子店「江戸番重菓子　駒屋」で取り組む和菓子職人へのトライ。次は店主須田輝美さん（５９）が修業時代、触るまでに５年かかったというあんを使った和菓子作りに挑む。（報道部・千葉あすか） 　和菓子作りがこれほどの力仕事だとは思わなかった。四季を感じる植物などの形をした「番重（ばんじゅう）菓子」の完成に向け、白あんを練り上...