ツルムラサキとウナギの卵炒め

１人分３６９キロカロリー、塩分２．０グラム（１）２人分でツルムラサキ１束、ウナギのかば焼き１匹、卵２個を用意します。（２）ツルムラサキは葉と茎に分け、茎の太い部分は縦半分に切って長さ４センチに切り、葉はざく切りにします。ウナギは幅２センチに切ります。（３）フライパンにサラダ油小さじ１を熱し、溶き卵を流し入れて半熟状に炒め、取り出します。同じフライパンにサラダ油小さじ１を熱し、ツルムラサキの茎とウナ...