【８】加工品作りが鍵になる　牧野ひまわり会長・佐久間辰一

　農業の形態は年々変化している。最近のキーワードは「６次化」だ。 　幼い頃、農業といえば葉タバコや養蚕だった。需要が減ってきたことで転作が進んだ。現在の田村市はサツマイモ栽培が盛んで、私も生産している。しかし、農産物をそのまま市場に出しただけでは、なかなか食べてもらえない時代となった。加工することが大事で、例えばサツマイモは干し芋にすることで付加価値が付き、高値で買ってもらえる。 　私たちが取...