【９】ニワトリの健康考える　やますけ農園代表・山口英則

　鶏卵生産を始める上で、餌のほかにこだわったのが鶏舎内でニワトリを放し飼いにする「平飼い」だ。 　日本で行われている一般的な飼育は、１羽当たりの面積が狭い中で育てる「バタリーケージ飼育」と呼ばれる方法だ。大量生産が可能とされている。スーパーなどで販売されている卵は、バタリーケージ飼育で育てられるニワトリの卵がほとんどだ。 　平飼いを選んだ理由は、健康的な状態で飼育されるニワトリの卵は、人間の健...