【11】「100％県産」完成、自信に　ホップジャパン社長・本間誠

　今年、二つの大きな事業を行った。「１００％県産」のビールの発売と、直営店のオープンだ。　県産品にこだわったビール「あぶくま高原麦酒」は、田村市産の大麦と自社ホップ、あぶくま高原の天然水を使用したビールとして２０２０年に発売した。ただ、ビール酵母だけは県産のものではなかった。　ビール酵母も県産品を使おうと、福島大や県ハイテクプラザ会津若松技術支援センターの協力を得ながら酵母の研究や試作を繰り返した...