【２】安全性、おいしさに自信　アルファ電子社長・樽川千香子

　食品を作る上で欠かせないのは、安全と安心、そしてもちろん、おいしさだ。米粉の麺「う米（まい）めん」の発売から約２年。県産コシヒカリで作った無添加、グルテンフリー（小麦粉を使わない）の製品は、少しずつ知名度が上がってきた。小麦アレルギーの有無にかかわらず、インターネット販売の評価欄で「おいしい」との声をたくさんいただいているのはうれしい限りだ。　う米めんの原材料はコメとでんぷんのみ。食品添加物の防...