【３】「私には米粉だ」開発へ　アルファ電子社長・樽川千香子

　「なぜ電子機器製造の会社が食品を作っているの？」。よく聞かれる質問だ。　米粉の麺「う米（まい）めん」の開発を始めたのは２０１９年。当時は会社の事業再生を図っており、顧客に左右されない自社事業を持とうと思ったことがきっかけだった。顧客からの受託事業がほとんどだったので「アルファ電子でしか作れない何か」を求めていたのだ。　とにかくもがいた。最初に挑んだ電子機器の製品開発が失敗に終わり、自分一人でもで...