【４】数字の根拠にこだわり　アルファ電子社長・樽川千香子

　「まずい」と、はっきりと感想を言ってくれた男性には感謝である。「もっとおいしい米粉麺を作りたい」と強く思えたからだ。　食品展示会後の目標は、米粉麺を２０２１年３月３１日に発売することだった。ただ、他社と同じ製法では手に取ってもらえない。私たちだけが生み出せる価値を付けたかった。　だから、おいしさをとことん追求した。２０年１０月、米粉麺の開発研究を始め、産学連携事業として食品化学の専門家で工学院大...