【ＴＲＹ・山塩作り（下）】手塩にかけ仕上げ　不純物取り除く

　乾燥し、きらきら光る山塩と対面して充実感に浸っていると、渡されたのはピンセットとレンゲ。鍋の前で味わった猛烈な熱気との闘いと打って変わって、緻密さを求められる仕上げ作業が待っていた。（喜多方支社・羽鳥拓貴） 　仕上げは、山塩から不純物を取り除く作業だ。ぱっと見て問題はなさそうだが...。「よーく見ると（不純物が）残ってるんだよ」。袋詰めなどを担当する遠藤キミヨさん（６７）がサポートしてくれた。 　北...