【浜通り13物語】第９部・「継承」／復興、ともに歩む蔵目指す

　自由な酒づくりへ独立 　「自分で酒造りがしてみたい」。埼玉県出身の佐藤太亮は、東京都内のＩＴ会社に勤務しながら、自分の夢が心の中で膨らんでいくのを感じていた。大学時代に日本酒が好きになった。４年の時、石川県でまちづくりのインターンをした際には、現地の蔵元と交流し「発酵という営みは何て美しいんだろう」と感動した。酒の造り手となることを諦めきれず、起業することを決めた。 　日本酒造りには新規参入の規制...