【10】マグロだけでも戦える　丸秀水産会長・森田裕

　既存の取引先に迷惑をかけずに直営の飲食店を運営する―。考え抜き、出した答えは「マグロ」の専門店でした。マグロの海鮮丼だけで商売が成り立つなんて通常ならありえない。しかし、あえてそこに挑戦することで、既存の飲食店とは異なる路線を生み出したのです。 　丸秀水産が鮮魚を卸す取引先のうち、海鮮丼を提供する食堂やホテル、旅館はいわき市内外に５０店舗ほどあります。さまざまな種類の魚介類を使ったメニューを展...