大阪・関西万博であす4日から2日間、『ベーカリー・エキスポ・ジャパン』が開催される。
【写真】万博でパン職人世界一が決定へ 日本代表など6チーム
世界中で日常食として食べられている「パン」を切り口に、パン職人たちが、次世代への継承、パンを取り巻く環境のイノベーション、エネルギー問題への取り組みなど「パンの未来」や「パンの可能性」を披露する。
メインコンテンツは、パン職人世界一の座を競う国際ブーランジェコンクール『第5回 ベスト・オブ・モンディアル・デュ・パン』。2023年にフランスで開催された「第9回 モンディアル・デュ・パン」上位6つの国・地域の代表チームが万博会場に集結し、製パン技術世界一の座を競う。
大会1日目となる4日は、開会式および大会名物の前日競技を開催、大会2日目の5日は、パンの焼き上げや大会の花形である飾りパンの仕上げなどの競技が行われ、世界28の国・地域から選出された審査員による厳正な審査の後、世界一のパン職人が決定する。日本からは、第9回大会（2023年）第4位の成績を残した高橋佳介シェフ（Pan Floraison）が出場予定。
このほか「シェフズテーブル」では、日本を代表するトップブーランジェと次世代を担う新進気鋭のブーランジェがチームになって開発・構成したコースメニューが用意される。
■出場チーム紹介
中国代表／Team CHINA
Xin GONG（選手）
Jiahui ZHANG（助手）
Mingzhong LUO（監督）
フランス代表／Team FRANCE
Cedric ERGO（選手）
Theo LECLERCQ（助手）
Laurent LEBAGOUSSE（監督）
台湾代表／Team TAIWAN
Po Feng WANG（選手）
Ssu Yun CHIEN（助手）
Shi Bin CHANG（監督）
日本代表／Team JAPAN
高橋佳介（選手）
庵原那美（助手）
松田武司（監督）
韓国代表／TEAM KOREA
Ji Hyun JUNG（選手）
Sang Hyun PARK（助手）
Cyril GAUDIN（監督）
ベルギー代表／Belgium
Olivei COLLET（選手）
Laurie MESMAEKER（助手）
Serge ALEXANDRE(監督)
■ベーカリー・エキスポ・ジャパン
1日目：2025年6月4日（水）9:00〜20:00
2日目：2025年6月5日（木）9:00〜17:00
万博会場内 EXPOメッセ（WASSE）
この記事をSNSで伝える：
