【12】羊飼いは荒野を目指す　アニマルフォレストうつしの森代表・吉田睦美

　本県で生まれ育ったヒツジをブランド化したい。　本県では、ウシやブタでブランドが確立されている種類があるが、ヒツジはまだない。東京電力福島第１原発事故で一時はなくなりかけた羊飼いの文化が復活したのだから、ヒツジ肉の食文化をもっと広めていきたい。ヒツジ肉は鉄分を豊富に含んでいるので、特に女性にお勧めの健康食だ。　ブランド化の鍵を握るのは「知名度」や「おいしさ」だと思う。国内では、ヒツジ肉を部位ごとに...