【４月23日付編集日記】偽物

　山菜好きにはたまらない季節が到来した。先日、ある直売所でヤマニンジンを見つけた。葉の形が似ていることから、その名があるセリ科の多年草。天ぷらでも、おひたしでも香りがよくおいしい。ただ、同じような葉で毒草のドクニンジンもあるので要注意　▼食べられる野草や山菜にそっくりな毒草は実にやっかいだ。今月に入ってからも、県内でバイケイソウを食用のウルイと誤って食べた食中毒があったばかり。ニラと思ってスイセン...