【12】食生活から人生豊かに　食文化研究家・平出美穂子

　病気を患った私を支えてくれたのは、郷土料理だった。　２０２２年、夫婦そろってがんと診断された。私は大腸がんだった。県立テクノアカデミー会津の非常勤講師や県、会津若松市などの役職も辞めて「人生これまでか」と思ったが、会津身不知（みしらず）柿を使ったレシピ本「会津みしらず柿」（歴史春秋社）の執筆が生きる希望になった。調理法のアイデアが浮かぶと、寝ていてもメモ帳が置いてある台所に走って行き、時には取材...