【７】数々の試練、最大は火事　餃子の照井社長・佐藤吉則

　父の後を受け継いで長年餃子（ギョーザ）を焼く中で、数々の試練も経験した。最大の試練は１９９８（平成１０）年の火事だ。３階建ての店舗兼住宅を焼き、全てを失った。　当時は毎日夜遅くまで仕事をしていたが、兄が経営する近くの店で好きなコーヒーを飲んでから家に帰るのが日課だった。寝るのは午前２時か３時という生活が続いていた。　その日は兄が「明日は東京でモモの花を配るので早く閉める」と言うので、少し早めに家...