【１】西洋の香りに心躍った　ぬか茂菓子店社長・糠沢正之

　「こんなパンをたくさん作りたい」。幼少期に初めて描いた将来の夢だ。幼稚園の職場見学で訪れたパン工場で、出来たてのバターロールの香りを嗅ぎ、和菓子で感じることができない芳醇（ほうじゅん）な香りに心が躍った。 　ぬか茂菓子店は１８７９（明治１２）年に創業した。現在は洋菓子も販売しているが、元々は駄菓子屋から始まった伝統ある和菓子屋だ。そこに次男として生まれた。多くの人がわが家の和菓子を愛してくれた...