【６】地元に帰り新たな挑戦　ぬか茂菓子店社長・糠沢正之

　地元に帰り、家業の洋菓子部門として「ル・ベール」を開業した。店を出す場所を悩んでいると、家族から「ぬか茂菓子店の一部でオープンしたらどうだ」と提案されての決断だった。オープンしたのは３０年前。当時は早く店を出して、自分のケーキが地元でどう評価されるかを知りたかった。 　ありがたいことに「東京の有名店で腕を磨いたパティシエが店を出した」という話はあっという間に広がった。本宮だけではなく、郡山や福...