【７】かりんとうに「洋の技」　ぬか茂菓子店社長・糠沢正之

　「かりんとうを買うことはできますか」。英国のジョンソン元首相が日英首脳会談で「ぬか茂のかりんとう」を「福島ビスケット」と紹介してから、３年が過ぎたが、今も全国から問い合わせがある。店を全国区に押し上げた看板商品は、洋菓子開発を巡るアドバイザーの活動がきっかけで生まれた。 　約１０年前、私は洋菓子職人の専門家として地場産品を使った特産品の商品開発に携わっていた。商品開発には時間と費用がかかること...