【４月22日付編集日記】醸すぞ

　「醸すぞ」は、漫画「もやしもん」で頻繁に登場するセリフ。「発酵するぞ」「腐らせるぞ」などの意味で使われる。菌が見える特殊能力を持った農大生が、菌など微生物の助けを借りながら成長していく姿を描いている 　▼発酵作用を利用した醸造には、微生物が関わっている。腐敗も微生物の働きによる変化という点では発酵と同じ。発酵と腐敗の線引きは人にとって有益かどうかだ 　▼言うまでもなく、有益なのは発酵の方。豊富...