【２】幼少期から台所で料理　食文化研究家・平出美穂子

　幼い頃は自然に囲まれたまちで伸び伸びと過ごした。 　私が生まれたのは栃木県市貝町の農家。８人きょうだいの末っ子で、一番の暴れん坊だったという。日課といえば、兄たちとの木登りや近所の小川での魚釣り、ドジョウすくいなど。今ではゴルフ場になってしまったが、近くの山林にはマツタケが自生していて、家族で採りに出かけた。 　思い返すと、たくさんの食材に囲まれて育った。「うるさい」という理由で兄たちのいる...