【11】人が育てばまちも育つ　ＮＰＯ法人勿来まちづくりサポートセンター理事長・舘　敬

　今私が心がけているのが人材育成だ。「なっくる」内のナックルズカフェでは、発酵食に特化したメニューと調味料作りを行っている。農福連携での発酵食の素材となる野菜作りもその一環で、障害者の人たちの自立に向けた取り組みや技術の習得など生きがいにつながるように励んでいる。発酵食についても付加価値を高めること以外に、基礎知識と自らの向上心を高めるため、スタッフの一人が発酵食品ソムリエの資格を取得。県が行った...