【９】体験通して魅力伝える　山口こうじ店専務・山口和真

　夏休みの宿題は「最初の２日で終わらせる派」だった。それでも、頭を悩ませたのが自由研究だった。発酵食品について学びながら、自由研究に活用できないか―。そんな思いから始まったのが「発酵シュガーサマースクール」だった。　２０２３年８月に開校したサマースクール。「より多くの人にこうじの魅力を伝えたい」と体験プログラムは２日間かけてオリジナル甘酒やみそを作るコースと、オンラインで学ぶことができるコースの２...