【12月6日付編集日記】豊かな食とは

　鍋がおいしい季節になった。スーパーに行けば、エキスを凝縮した鍋のもとがたくさん並び手間がかからない。後は具材を放り込めば、うまみがたっぷり染み出した逸品が出来上がる。弱点を挙げるとすれば、具材を欲張るほどに高くつくことか　▼「お好みで○○を加えれば、さらにおいしく召し上がれます」などとレシピに書かれていようものなら、なおさら値が張ってしまう。料理の得意な方なら具材を代えるなどアレンジしながら仕上げ...