【12】食考える機会作りたい　とうふ屋おはら店主・小原直樹

　今秋からは豆腐屋と油屋の二足のわらじを履くことになる。これからは油に限らず、途絶えつつある会津の食文化を後世に継承する手助けがしたい。とはいえ、自分でやるには豆腐と油の二つが限界だ。豆腐作りも油搾りもいずれは若者に引き継げるよう、まずは多くの人に食べ物作りの面白さを伝えたい。 　将来的には会津の食文化と都市で暮らす人をつなげる交流サイト「五穀豊穣（ほうじょう）村」を作りたいと考えている。そのリ...